跟著胡天蘭全台尋味 吃了嘴暖心更暖-特別的雨來菇!

屏東特產雨來菇　生態農場教學觀摩　恆春在地食材　

花蓮新鮮味 咕嚕咕嚕原住民風味海鮮餐廳

咕嚕咕嚕是原民味餐廳除了供應花蓮海域的海鮮，還有來自原民集中的傳統市場才買得到的多種特殊食材，滑嫩的雨來菇，便是雨季中產量最豐富的一味。

雨來菇別名情人的眼淚，雨水滋潤過的乾淨濕地，常能瞥見它的蹤影，原民味餐廳幾乎都吃得到它。清洗費時的雨來菇，篩盡砂礫後，加上打散的蛋以爆香的蔥薑蒜頭簡單快炒，就是一道好菜。

花東以外地區吃到的炒田螺（蝸牛），多半是汆燙過的冷凍品，在花東本地嘗到的，卻是新鮮田螺的美味，把田螺的黏性清理徹底後，阿傑不像一般海產店的師傅，藉醋使田螺Ｑ彈，只是用適量的醬油、蠔油、九層塔快炒，口感同樣爽脆。

橄欖溪沁園

參考資料：https://udn.com/news/story/7270/2667392

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